微软有个程序叫做applocale，可以指定启动的字符集
比如说，在big5系统中指定程序以gb方式显示

http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?FamilyID=8c4e8e0d-45d1-4d9b-b7c0-8430c1ac89ab&DisplayLang=zh-tw

当然，我只试过普通界面的程序，数据库之类的应用我没有测试，你可以试一下