俺们家那的都是捞出来给你一碗
然后自己加调料的：
辣椒油，韭菜花，酱豆腐，香菜末，咸菜末。。。

北京这边都是熬一锅黑乎乎的卤浇上，有时候还淀粉太多，搅都搅不开，没法吃啊