【香港《南华早报》：假豆腐－食品造假者最新骗局】

香港《南华早报》12月29日报道，内地造假者在发财致富的道路上正走向新的极端——假豆腐。

据媒体报道，用化学物质和廉价淀粉制作的假豆腐正在内地泛滥，在湖南、湖北和海南已经发现。武汉关闭了至少两家假豆腐作坊，逮捕了作坊老板，收缴了大量化学原料，包括大豆分离蛋白、淀粉和色素。造假者说，他们将这些化学原料与水、盐和味精混合，蒸熟后，最后封装。去年3月，海口发现用淀粉、碳酸钠和少量大豆制作的假豆腐。

用淀粉制作的假豆腐比用天然大豆制作的豆腐便宜很多。由于通货膨胀，大豆价格涨到每公斤五元，而假豆腐成本约为每公斤两元。

豆腐在中国作为食品已有几千年的历史，营养价值颇高。假豆腐含有的天然大豆蛋白很少，却加入了很多添加剂。假豆腐并不是内地利用廉价化学原料制作的唯一假冒食品。长期摄入这些化学物质会带来健康问题。

另有报道说，很多公司在网上出售配方，教人们制作假鸡蛋，每个假鸡蛋成本只有5分钱。在深圳，每枚鸡蛋卖7毛钱。就假鸡蛋而言，蛋壳、蛋白和蛋黄都是用工业和民用化学原料制作的，其中包括褐藻酸、明矾、凝胶、氯化钙和碳酸钙等。造假者说，假蛋与真蛋难以分辨，他们的配方售价为1000元。专家警告说吃假鸡蛋有害健康。假鸡蛋不仅没有营养，而且长期摄入其中的明矾可造成痴呆。

另据新加坡《联合早报》报道，中国造假事件层出不穷，继假鸡蛋、假蜂蜜、假食用油之后，最新是假豆腐和假肥羊被揭发。据报道，刻意给羊注水的私宰窝点大多散布在偏僻角落，每天私宰羊达上千只，在没有任何检验检疫情况下流向餐桌。个别私宰点除了注水，还私刻检疫公章，以此蒙蔽消费者。而且注水量不设限，想打多少水就打多少，给羊注水的招数也五花八门。