你的缺省值设错了。
在正常执行的时候，因为DBGrid是在前台，会有重画消息发生，去取你的这个缺省值，所以出错了。
而单步执行调试的时候，DBGrid被IDE挡着，不会重画，暂时也不会取你错误的缺省值，而你后面的FieldByName等执行语句所赋的值是正确的，等到结束调试回到程序中时，DBGrid再重画取到的值就是正确的了，所以不会出错。