呼市的酿皮和北京这边卖的凉皮还是有很大区别的。

首先就是名字不一样，然后就是北京要吃汉中凉皮，呼市好像是吃巴盟酿皮。然后就是吃的内容差别很大：

呼市的酿皮，不放芝麻酱，所以总是很清爽，不像北京的凉皮，总是乌涂图的，感觉不干净；放自己腌的胡萝卜和卷心菜腌的小酸咸菜，放碾碎了的熟芝麻末，有异香,也不放绿豆芽；颜色也因为胡萝卜的红，圆白菜的白，香菜的绿，变得悦目了许多。