英国卫生官员出招
暗访加重罚震慑食品商
　　
　　在英国，人们不仅不用担心蔬果的卫生有问题，在任何一家餐厅吃饭，也基本上都不需考虑饭菜的卫生状况。
　　英国很多卫生部门的官员经常身穿便装对餐馆、外卖店、超市、食品批发市场进行不定期的暗访。这使得超市和餐馆等在食品卫生问题上不敢懈怠。
　　在伦敦的唐人街，一家中餐馆的老板讲了一个故事。有一段时间，他的店里总来一位有点奇怪的客人，他每次都会点上三菜一汤，独自细细品尝。这位客人从来不主动招呼服务生，而是等待服务生上前问询才会提出需要。就这样一连好几个月后，这家店主收到一封英国食品标准局的来信，对他店内的食品质量表示肯定，但是也提醒某些肉菜做得太咸，担心会对客人的健康不利。这位店主说，看到信中提到的那些菜的名目，他立刻想起了那位奇怪的客人，这才明白原来过去几个月一直都有一位食品标准局的官员在“照顾”自己的生意。想到此处他不禁感慨地说，所幸店内的饭菜质量没有问题，否则这封来信有可能让他关门了。
　　去年，英格兰格拉斯特郡的一家餐馆被一位40多岁的妇女告上法庭。原因是这位妇女早前同家人在这家餐馆就餐时，因为吃了其中一些带羊肉的菜而出现身体过敏，并引发其他病症，导致这名妇女在过去半年内不得不在家中休养。法院在多方取证后发现，的确是因为餐馆的菜里有一些引发病变的物质没有被及时清理。最后，这家餐馆被罚45万英镑。饭店因为无力负担这样巨额的罚金也很快宣布倒闭了。
　　像这样的案例还有不少。如此重罚让食品经营单位在食品安全问题上丝毫不敢掉以轻心。
　　（摘自7月18日《环球时报》 作者纪双成）