港府紧盯食品安全链 官民合力建严密体系


日期：[2008年9月17日] 版次：[SA26] 版名：[深圳读本 深评] 稿源：[南方都市报] 网友评论： 0 条



　　毒奶粉事件闹得人心惶惶，这几天毗邻深圳的上水、中英街商铺的进口奶粉几乎被内地客抢购一空（见昨日本报AⅡ04版）。事实上有条件的广东居民来香港买婴儿奶粉已经有多年历史了，究其原因，大概是香港进口奶粉品质很好，而价格较内地进口奶粉又便宜很多，广东居民于是占得近水楼台之利。


　　其实，不仅奶粉，香港其他产品质量都要高于内地。这个现象也不限于进口产品，通过正常渠道在香港销售的内地产品（如电器、鞋帽等）也要比国内售卖的同样产品（同品牌同型号）好，这是我以及很多内地在港人士的一个心得。这个现象一度让我们怀疑，国内厂家是不是把上等产品外销，次等的就内销呢？据我在香港的多年观察和了解，原来是香港的产品技术标准本身很高，再加上检验监督体系完善且严格的原因。以香港电器的插头为例，这一小小的部件不仅对材质有防火耐高温的要求，而且要有电阻，还要求提供内部电路构造（虽然很简单）———这种插头我在内地电器市场还没见到过。


　　类似现象在香港的食品质量上更能得到充分体现。由于香港人口稠密，香港社会对食品安全、环境卫生非常重视，尤其在2003年因SARS造成香港近300人死亡后，香港特区政府更加注意改善食品环境卫生。2007年9月和10月，香港食物安全中心检测了13700多个食物样本，只有70个食物样本不合格，整体合格率达99.5%.被查处的70个不合格食物样本中，相当一部分是因为过量使用或非法使用食物添加剂造成的，一般情况下不会对市民健康造成影响。99.5%的合格率是让内地人非常羡慕的，也是让人非常惊讶的，因为香港食品原材料几乎靠进口，而且其中大部分来自内地！毫无疑问，问题还是在于香港的食品安全高标准、严监督的管理体系。


　　针对内地进口的食品，香港特区政府采取了一系列从源头到销售的严格监控制度。2005年，香港发现从内地进口的淡水鱼及鳗鱼含有致癌化学物孔雀石绿，造成香港八成人认为内地食品安全性差；2007年，内地蛋制品含有苏丹红又引起香港人一片恐慌……这几次大的食品安全危机中，香港政府都积极面对，并没有消极地“一刀切”，停止进口内地食品，而是一方面与内地部门加强沟通，要求内地加强检验监督，另一方面加快抽检并即时公布结果，实行原产地登记注册制度，也就是香港政府和进口商到内地原产地对鱼塘等核查并注册登记，随时跟踪，出口到香港的每条鱼也像人一样要有“签证”———原产地证明，才能合法进入香港。香港在整个食品安全链上都保持警惕，并且在食品进口、处理、运送，直至送到消费者手上的每个步骤中均建立全面而完善的监管制度。


　　食品安全与环境卫生的关系密切。在香港，食物安全、环境卫生合二为一由“食物环境卫生署”（以下简称“食环署”）管理。在食环署之外，香港特区政府还设立了“食物安全中心”，以便更紧密地监察食品来源。在一些人口密集的街道、社区内，清洁人员不仅打扫垃圾，而且用高压水枪冲洗地面，尤其是缝隙，以消除病菌滋生的环境；在树木水草多的地方，设有诱蚊产卵器，并定期公布蚊虫产卵指数，添置驱蚊油等等。


　　在香港的整个食品供应链中，不仅仅是政府部门主动积极监督管理，运营者及消费者也主动投入到食品安全体系中。香港政府认为，食品安全最有效及直接的方法是从运营及消费者层面多下功夫，官民合力才是最有效的方法。为此，香港政府及消费者协会都加强了公民教育，让市民切身认识到食品安全的重要性，从选择食品、处理生熟食品到储存食品的方法，都不厌其烦通过电视、广播、小册子告知公众。一旦发现问题，从政府到媒体都会立即行动。如果在餐馆吃东西拉肚子，食环署会马上封店进行调查，媒体也会进行报道。


　　香港政府从上到下对食品安全高度警惕，并取得很高成效，着实让我敬佩，但在他们看来，这些都是最基本的道德和责任感所在，因为生命安全无小事，丧失了食品安全，人生存的根基也就没有了。□呙中校