加拿大科研：吃牛肉等于不环保

（2009-02-17）


　　（芝加哥法新电）爱吃牛肉汉堡包的老饕今后可能会被冠上不环保的称号！
　　加拿大科学家研究发现，牛肉从畜养到生产的过程，对环境造成庞大压力，好比汽车中的耗油天王悍马汽车（Hummers）。

　　科学家指出，减少吃牛肉，转而吃沙拉，所减少的温室气体排放量，几乎等于一星期内几天不开车所减少的排放量。

　　加拿大戴尔豪斯大学的道佩尔提埃在美国科学促进会会议上说，牛肉是一种生产效率非常低的食物，牛也释放大量甲烷到空气中。

　　研究显示，畜牧业排放的温室气体占了全球温室气体总排放量的18%，牛又是当中排放最多温室气体的牲畜。

　　虽然牛肉只占了发达国家肉类消耗量的30%，但是排放的温室气体却占了畜牧业总排放量的78%。

　　生产一公斤的牛肉，会排放16公斤的二氧化碳，比生产猪肉高出四倍，比生产其他家禽肉类高出超过10倍。如果人们转而吃鸡肉，温室气体排放量将能减少七成。

　　牛肉因此被形容为食物中的悍马。通用汽车从1992年开始生产的第一代悍马汽车，耗油量惊人，每行驶100公里须耗去24公升的汽油。

　　道佩尔提埃说，另一个问题是人们消耗的肉类远比所需的消耗量高。“肉类过去是一种奢侈食物。我们以前每周吃一次，现在每天都吃。”

　　如果发达国家能够将目前的每人每年90公斤减少到建议的53公斤标准，畜牧业的排放量将减少44%。