[阅读: 290] 2009-03-17 15:33:14
【用料】肥瘦肉200克,黄瓜125克,笋片20克,蛋清1个冰淀粉40克。
【调料】番茄酱2.5大匙,白糖3大匙,精盐2/5小匙,高汤6大匙,料酒1小匙,植物油500克(实耗约30克)。
【番茄肉片家常菜做法】1.将肥三瘦七的猪肉洗净,剔去筋,切成柳叶片;黄瓜洗净,劈开去瓤切成柳叶片;将猪肉片用精盐
1克、水淀粉so克、蛋清,拌匀上浆:’笋片用沸水掉透捞出。
2.旺火坐油勺,放人净油烧至三四成热,将肉片下勺,拨散滑透;黄瓜片、笋片也随用油锅划一下,控人漏勺内。
3.原勺留少许底油,放人番茄酱略炒,烹人料酒、高汤,加白糖、精盐,放肉片、黄瓜片、笋片,烧沸后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,颠抖出勺装人平盘。
专家营养提示
猪肉可以滋阴,黄瓜可以疫身和容颜,而笋片可防便秘,还有消渴、利水之功。看来,这3种原料组合成肴定是女性的良好选食。