【金酱肉丝原料】猪精肉300克，葱白100克。
【金酱肉丝调料】甜面酱2大匙，昔油2小匙，白糖1.5小匙，味精1/3小匙，精盐1/3小匙，水淀粉1大匙，植物油800克（实耗35克）。
【金酱肉丝家常菜做法】1．将猪精肉洗净切成7厘米长、0.3厘米粗的丝，放人碗中加精盐、告油、水淀粉上浆。葱白洗净切丝。取一只碗加昔油、精盐、味精、白糖、水淀粉调对汁芡备用。
2.炒锅烧热，倒人植物油，升温至四成热时，放人肉丝划散，待肉丝变色后捞出沥油。
3．锅内留少量油，放甜面昔，加人肉丝编炒后倒人对芡汁，淋明油，出锅，撤上葱丝装盘。
专家营养提示
大葱内含10％的蛋白质，脂肪仅为0.39'0。中医认为大葱味辛性滋，能发表和里，通阴活血，驭虫解毒，对感胃引起的头痛、阴寒腹痛、虫积内扭、痢疾等症均有一定的疗效。