1、快开锅的时候放鸡蛋，因为挂面需要搅拌避免粘一起，所以容易把鸡蛋弄碎
2、煮挂面一会以后再放鸡蛋，鸡蛋容易欠火候，里头的黄只有外面一点有点固液并存的样子，里头都是水。

啥时候放鸡蛋啊？