质地酥脆的饼干开封后，因受潮而疲软时，可放在电饭锅内烘干，但一定要放在架上，不加水，压下开关，待开关跳起时即可取出。或用微波炉以低温烘焙除湿，若是火力太强或烤太久反而会焦，或转硬而影响口感。