“龙虾门”下的市场：半价也不敢吃 死虾只能喂鸭
2010年09月01日 15:59新闻晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论1条

曾经集万千宠爱于一身的小龙虾，眼下却让人谈及色变 新华社资料图

□晚报特派记者 程绩南京报道

老张是南京鼓楼区一家远近闻名的小龙虾饭馆老板，晚上7点，他独占着店里最大的一张圆台面，面无表情看着电视新闻。在以往，这本该是一天里生意最好的时间。

“‘龙虾门’发生之前，我们这里不仅天天爆满，我还要亲自出去和排队的食客打招呼，‘小店只营业到9点半，明天请赶早’。现在你看看，一个客人都没有。龙虾门到底是什么，我是一点都搞不懂，但对我们生意影响太大了。 ”

“这7天，感觉比7个礼拜时间都要长。 ”一个龙虾小商贩对记者哀叹道。

1 惠民桥水产市场不干净成为龙虾新卖点

惠民桥水产市场在南京下关区，是南京市最大的小龙虾批发市场。上午9点，是股民刚刚泡好茶迎接开盘的时间，也是“虾民”一天交易的最高峰，“从仓库里搬虾的，往车上运虾的，像打仗一样”。

但仅仅过了7天，惠民桥就像经历了7个跌停板，“龙虾门之前，这里卖龙虾的大概有200户，现在只剩下不到50户了。 ”

在水产市场第一排，记者看到几个过去抢生意“你死我活”的小龙虾摊主，围拢在一起相互比较谁的生意更“惨”。走过的客人大多看都不看他们的龙虾，就径直走到市场内的其他水产品区。

一开始，龙虾摊主以为记者是来采货的，纷纷拿出塑料泡沫盒中的小龙虾，“老板，我这个龙虾，你一看就知道肯定不可能用洗虾粉洗过的，脚这里还有一点泥土痕迹，你仔细看。 ”得知是记者后，其中一个摊主嘟囔了一句，“又是来采访的”，另一个开玩笑说，“这一个礼拜遇见的记者都比客人多”。

市场里有没有洗虾粉？水产市场的管理处负责人说 “过去有”，“以前有两个商铺为了躲避我们的监管，半夜用洗虾粉洗虾，结果那两个‘傻子’竟然被一个冒充饭店老板的记者骗了，教人家怎么用洗虾粉，最后都被我们处理了。 ”

本周开始，南京工商所成立了一个针对小龙虾销售的特别小组，对每个摊位的进货都严格记录，确保一旦出事能够马上找到源头。

2 龙虾饭店大小商家半价促销依然少人问津

“以前一天起码卖300斤现在最多卖50斤，一两重的龙虾以前批发价25元一斤现在降到15元也没人要。”几个龙虾贩子扳着手指头向记者诉起苦来。

根据记者采访后了解，这次“龙虾门”事件，那些龙虾大户反而并没有受太大的影响，主要是因为目前八月底差不多已经是小龙虾即将落市的时间，那些龙虾大户早就完成了今年的目标，损失这一两个星期对他们来说根本不算什么，有些人反而赢得了时间提前布局起即将开始的大闸蟹生意。

而受影响最大的是那些每天进货的虾贩子和以龙虾为主打的饭店，特别是靠每天摆摊卖虾的小商贩，“龙虾门”对他们而言简直就是灭顶之灾。一个中年女虾贩子来自苏北，本来想赚一笔给刚考进大学的儿子当路费，现在只能让老家的人问邻居借钱。

虾死了怎么办？她无奈摇摇头，“只能去喂鸭，人肯定不能再吃了。 ”

“龙虾天天特价，星期三半价”，打开某最美食网站，建邺区一家龙虾店发布了最新的优惠券。这家在南京小龙虾料理中，口味评分最高的“虾状元”，过去不仅从来没有搞过优惠活动，甚至还有黄牛贩卖他们的预约券。

饭店老板范先生无论如何都想象不到，一个星期时间，自己的生意就如此面目全非，门口方便客人排队的座椅还整齐的摆放着，但已经成了附近几只野猫嬉戏的乐园。 “上周三第一次搞半价，本以为会吸引很多人，没想到最后还是冷冷清清。 ”

走进大堂，几十桌里只有两张台子有客人在吃饭，凑近一看，满桌的菜里不见招牌小龙虾的影子。每走进来一个熟客，范老板就会重复一遍相同的抱怨，“我们进货的每一个环节都和供应商签订严密的合同，保证我们店里的小龙虾是最干净最安全的。为了更加保险，还雇了两个工人专门洗虾，因为洗小龙虾有一定的受伤风险，所以现在招洗虾工就必须提高工资，我们洗虾工洗每一箱龙虾还要花一个多小时，你说客人吃了怎么可能会得病？ ”

3 “死忠”龙虾食客南京的虾比上海大两圈

等了半个小时，饭店终于等来了三个询问还有没有龙虾的客人，老板显然和他们很熟悉，原来这是少数十几个打个电话就能确保订到位子的VIP。

“老板，我今天要去厨房看看虾，不是担心什么洗虾粉，而是怕最近你这里生意那么差，龙虾不新鲜了。 ”其中一位客人连续3天没吃龙虾，实在忍不住来解馋。

一位龙虾“老饕”向记者介绍起南京人吃小龙虾的特色，“南京人喜欢吃大虾，我们这里不分大虾和小虾，一般上桌的都是8钱到一两一只的，比你们上海的大虾还要大很多。”记者在市场里看到，南京的小龙虾确实非常大，一斤批发价超过30元的每支二两重的小龙虾，记者在上海从未见过。

不仅是大，南京的龙虾还有一大特点就是辣，“南京的小龙虾口味一般分为三种，微辣、重辣和甩（音）辣，我和我那些喜欢吃龙虾的朋友一般都吃甩辣，那真叫一个过瘾，嘴巴都能吃得肿起来。”记者告诉他说，岳阳前不久出院的三名疑似龙虾中毒的病人，都说自己吃的是市面上难得一见的大号小龙虾，还有坊间不断传闻用避孕药、快速催肥水产品的传闻，这位食客陷入了沉默。

4 鼓楼医院病例中女性占大多数

结束小龙虾饭馆的采访，记者来到南京鼓楼医院，7月20号，这里收治第一例疑似小龙虾中毒的患者，8月24日又有最新的三名病例被送到这里。

医院对记者采取封锁的态度，在该院急诊科，记者连续询问几位医生，得到的答复都是 “没有外宣办的同意我们什么都不能说”。根据记者现场了解的最新情况，南京目前实行新病例日报机制，只要发现疑似因为食用小龙虾住院的病例就必须向南京疾病防治中心汇报，而目前中国卫生部多名专家进驻南京进行的调查已经越来越深入，但距离得出结论还有一段距离。

记者在南京通过电话采访了南京市突发公共卫生事件急性化学物专家组组长吴建中，得知分析19个已经接受化验的病例和3个8月24日的新病例，女性占大多数。吴组长解释称这是因为女性往往在食用小龙虾时比男性更容易失去节制。专家认为，肌肉溶解的发病和进食龙虾的多少是有关系的。吴建中还向记者介绍了目前专家组工作的最大困难在于这些能测定的物质，如果他们单独存在，单独危害我们人体的时候，它却并不引起肌肉溶解现象，那么专家组也不能肯定，只能推翻。但经过这些天的努力，吴组长称专家组已经给龙虾中毒的化学物质勾勒出了肖像：1这是一种残留性质的，量很微小，毒性很强；2，水溶性很强，反复清洗中不易被洗掉；3，耐热，能够在高温烹煮中依旧存活；4，靶向性非常强，不影响其他消化器官，直奔肌肉，造成肌肉的分解，龙虾对这种毒素有免疫功能。

水产养殖专家：中草药配方有望取代洗虾粉

晚报讯 洗虾粉致肌溶解的传言虽然已经被南京疾控部门否定，但消费者仍然对此心存顾忌。昨天，记者从上海海洋大学了解到，该校水产养殖专家王武教授提出了用中草药成分洗虾的方案，并已着手研究配方，如果研制成功，就有望取代目前以工业化学品为原料的洗虾粉。

王武教授告诉记者，洗虾粉中的主要成分草酸是一种有机强酸，它是工业用化学品，不应用于食品清洗。不用洗虾粉，如何快速安全洗虾呢？王教授表示，中草药是一个天然宝库，某些植物中的皂角苷等成分不仅具有清洁作用，而且能杀灭纤毛虫等寄生虫，目前已经在大闸蟹蟹苗的清洗中得到成功应用。 “相对洗虾粉来说，中草药对人体非常安全，再加上成本也不高，我们正在考虑将其用作清洗小龙虾。 ”

小龙虾本身是否为安全食品，也是市民关注的一个问题。对此，上海海洋大学水产疾病专家潘连德教授表示，正常渠道养殖和捕捞的小龙虾可以放心食用。

——好像连累深圳的基围虾的价格也从25-30元/斤降到20不到了。。。。。。。。