先存个别人的做法：

总是看到别的帖子里介绍蒸馒头，看的手痒痒的，今天也就试了一下。
　　有的朋友说怎样才能做出有嚼头的馒头？蒸出的馒头最好一层一层的？
　　没想到本来以为会失败的馒头竟然出其不意的成功，而且都满足上述要求，真是歪打正着啦！
　　总结一下：
　　1.要想馒头有嚼劲，面要和的硬。(今天我和的面特别硬，都以为发不起来了）
　　2.要揉的透。（因为面特别硬，发好后就使劲揉，几乎不放面粉都不沾面板）
　　3.揉好第一次以后，成团醒近一个小时。（盖上潮湿的纱布）
　　4.分成小份后，一小份一小份分别开揉，揉至光滑，有劲。
　　5.成型后再醒30分钟。
　　6.放入蒸锅，冷水烧开转中高火蒸20分钟。
　　7.蒸好后关火，过五分钟再掀锅盖，表面就不会回缩。