河粉，即用大米磨粉制成的长宽条食品。

所谓“河”，指的是广州沙河镇，因为该地生产的宽米粉，味道口感最好。

一般河粉的吃法，有汤粉炒粉。“炒牛河”，就是“牛肉炒河粉”。除了牛河，还有一种特别的“斋河”，就是不放肉（有的放韭黄有的什么都不放）直接炒。