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: 贴子 43186
UnKnow365
：
征求鱼头汤的煮法！诚心征求，请勿BT！谢谢！
[阅读: 1284] 2004-11-08 11:30:24
主要的要求是去腥！！！
相关信息:
征求鱼头汤的煮法！诚心征求，请勿BT！谢谢！
(11字)
(
UnKnow365
[1283]
2004-11-08 19:30
)
加点点醋。先用油炸一下。加点姜葱。
(空) (
pcplayer
[424]
2004-11-08 19:40
)
油炸的,作鱼汤,是不是有些走味道阿
(空) (
furnace
[448]
2004-11-08 19:46
)
大火煮几分中, 换汤(第一遍的鱼头有些脏,我一般都不要),慢火,多加葱,姜,加点醋和柠檬水.
(空) (
furnace
[693]
2004-11-08 19:45
)
对，加柠檬是不错的。西方人喜欢加。中国人似乎没加柠檬的习惯。油炸只是轻轻炸一下，千万别炸透。
(空) (
pcplayer
[503]
2004-11-08 19:52
)
,其实,关键是看啥鱼,对吧,如果是小即鱼(最好是春天北方开江的),新鲜的,根本啥都不用.
(114字)
(
furnace
[696]
2004-11-08 19:58
)
要用
(3字)
(
李颖
[430]
2004-11-08 20:03
)
老爷们的事情,你小mm,少插嘴.
(空) (
furnace
[454]
2004-11-08 20:04
)
我靠，人家都说了是鱼头，你还说鲫鱼。
(76字)
(
pcplayer
[466]
2004-11-08 20:08
)
佩服,.我是吃不到鲫鱼,馋的,嘿嘿,,,,unknow 365, 是啥鱼头?
(空) (
furnace
[466]
2004-11-08 20:13
)
胖鲢头
(空) (
UnKnow365
[371]
2004-11-08 21:11
)
上次,朋友给我捎了些栗子(生的),把我给愁的,不知道咋作,糖炒,我没有那些器具,
(56字)
(
furnace
[571]
2004-11-08 20:03
)
水煮就行了
(空) (
UnKnow365
[417]
2004-11-08 21:12
)
各位，主要的是火候！要讲明火力多大，多长时间。谢谢！
(4字)
(
UnKnow365
[490]
2004-11-08 20:07
)
考..炼钢炉的火候吧,也就几秒就好了.
(57字)
(
furnace
[459]
2004-11-08 20:10
)
汤要白，加奶粉
(34字)
(
pcplayer
[413]
2004-11-08 20:11
)
干脆,拿牛奶作鱼头汤,也是独创?
(8字)
(
furnace
[445]
2004-11-08 20:14
)
佩服,.我是吃不到鲫鱼,馋的,嘿嘿,,,,unknow 365, 是啥鱼头? (空)
(空) (
furnace
[388]
2004-11-08 20:15
)
胖鲢头 (空) (UnKnow365 [0] 今天 21:11)
(空) (
UnKnow365
[438]
2004-11-08 21:13
)
作过，每次都是腥腥的。不好吃！
(空) (
UnKnow365
[402]
2004-11-08 21:14
)
买个柠檬,加汁
(空) (
furnace
[351]
2004-11-08 21:16
)
唉！成本又上升了！
(空) (
UnKnow365
[354]
2004-11-08 21:27
)
就加一点阿,剩下的作柠檬茶
(空) (
furnace
[369]
2004-11-08 21:30
)
可我妈妈做的只加了葱姜，味道还很好！
(空) (
UnKnow365
[371]
2004-11-08 21:31
)
喷适量啤酒在洗好的鱼头上泡十余分钟，然后就看你要做什么汤乐。。。
(空) (
Yxd
[512]
2004-11-08 20:15
)
又一大厨
(7字)
(
furnace
[381]
2004-11-08 20:16
)
我乱盖的。。。
(空) (
Yxd
[389]
2004-11-08 20:18
)
我一般只做狗肉才加的（在没有加饭酒的时候）
(空) (
UnKnow365
[411]
2004-11-08 21:15
)
pcplayer,是不是厨师学校,后院的啥门没关紧,你跑出来改行作程序员地.,太可惜阿
(44字)
(
furnace
[593]
2004-11-08 20:20
)
先大火渚，差不多後小火頓，然後放姜片，蔥花等佐料，最重要的是別忘了河南芝麻純香油！我記得在家時哥哥常這麼做，好吃，太好吃了，口水流出來了。。。。。。。。。。
(6字)
(
wander
[530]
2004-11-08 20:23
)
又一大厨 (7字) (furnace [4] 今天 20:16)
(27字)
(
furnace
[440]
2004-11-08 20:25
)
靠，拿这个做msn的签名了。
(空) (
Yxd
[453]
2004-11-08 20:28
)
...苦不苦,想想长征两万五
(空) (
furnace
[492]
2004-11-08 20:29
)
加香油？蓖麻油行不？
(空) (
UnKnow365
[538]
2004-11-08 21:16
)
煤油吧
(2字)
(
李颖
[423]
2004-11-08 21:28
)
切！你不知道油价又上涨了！
(空) (
UnKnow365
[453]
2004-11-08 21:30
)
那還不如用印度神油！
(空) (
wander
[452]
2004-11-08 21:30
)
看来从此贴开始BT了
(空) (
UnKnow365
[381]
2004-11-08 21:34
)
,听说,你作鱼头,竟然把一锅汤变成了印度神油,你丫发了阿.
(空) (
furnace
[438]
2004-11-08 21:48
)
最好就是先将鱼用油煎一下,后再用文火慢慢熬着.
(11字)
(
zengr
[580]
2004-11-08 21:50
)
他要把鱼头,汤变成了印度神油
(空) (
furnace
[403]
2004-11-08 21:52
)
哦,鱼头的话先用一些姜葱丝与鱼头混合放置一会,再清蒸就可以了,最后用一些熟油淋上去.
(空) (
zengr
[474]
2004-11-08 21:53
)
我说,mm,人家是作汤阿.不是清蒸阿
(空) (
furnace
[418]
2004-11-08 21:55
)
哦.
(13字)
(
zengr
[461]
2004-11-08 22:00
)
哦.
(11字)
(
furnace
[361]
2004-11-08 22:01
)
这也是一种吃法
(空) (
UnKnow365
[407]
2004-11-09 08:06
)
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