中国开发网: 论坛: 美食天地ORG: 贴子 678089
pcplayer: 不同。奶酪是蛋白质变性凝固,然后长霉发酵;臭豆腐也是蛋白质变性凝固然后长霉发酵。面的确也发酵,但不是蛋白质变性凝固,也没长霉。
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