其实，很多传统，它是有道理的。古人这么做，那也是长期实践中总结出来的。

比如铁观音，一套功夫茶的茶具，一满碗的茶叶，开水冲下去，过滤出来就是茶。20多年前俺看到这样的泡法，以为是故弄玄虚。现在铁观音喝得多了，各种泡法我都尝试过，发现的确是功夫茶那种泡法出来的味道最好。