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半打黑趵：哦？可能那水里有猪肉分解出来的氨基酸 + 猪油 + 什么什么什么的

[阅读: 454] 2009-06-04 08:59:15

<空>

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      - 为什么我总觉得腊肉不干净呢？腊肉是熏出来不？ (空) (半打黑趵 [499] 2009-06-04 06:57)
        是烟熏的 (25字) (leejd [396] 2009-06-04 07:08)
        ... (空) (半打黑趵 [339] 2009-06-04 07:22)
        湖南的我看见了，就是挂那，地下弄个炉子还是啥，里头一堆锯末子，如果有橘子皮就更香了 (61字) (summerrose [573] 2009-06-04 07:35)
        这么说熏不多长时间啊，我一直以为制腊肉得熏个十天半月的 (空) (半打黑趵 [543] 2009-06-04 07:53)
        不一样，有人家根本不熏，嫌麻烦，有人家喜欢烟熏火燎的味道，要熏10天半个月的 (空) (summerrose [457] 2009-06-04 08:14)
        俺的腊肉至少要熏半年的 (9字) (leejd [464] 2009-06-04 08:28)
        你这个应该是传统做法。没熏的时候肥肉不是白色？ (空) (半打黑趵 [483] 2009-06-04 08:38)
        是白的。腌猪肉的水，他们用来炒萝卜干，味道很好，想想有点奇怪 (空) (summerrose [473] 2009-06-04 08:41)
        吃过腊肉炒萝卜干，腊肉炒香干 (空) (半打黑趵 [420] 2009-06-04 08:51)
        你说的是湘菜里面的吧，不是一个味道 (13字) (leejd [446] 2009-06-04 08:53)
        还真没吃过湖北菜。湖北菜也是辣的吧 (空) (半打黑趵 [352] 2009-06-04 08:55)
        召唤猴子等湖北淫出来验证一下吧 (空) (leejd [454] 2009-06-04 08:57)
        传统的湖北菜不辣, 不过武汉人接触各地食物多了, 也能吃辣 (空) (dead_lee [539] 2009-06-04 09:17)
        恩施的就是麻辣了 (空) (leejd [400] 2009-06-04 09:18)
        说错了，是用那腌肉的水，腌萝卜，然后晾干，然后用大量辣椒炒来吃，味道好 (空) (summerrose [532] 2009-06-04 08:54)
        哦？可能那水里有猪肉分解出来的氨基酸 + 猪油 + 什么什么什么的 (空) (半打黑趵 [453] 2009-06-04 08:59)
        可能吧，反正对于老家人钻研吃的精神佩服不行，总有新花样 (空) (summerrose [377] 2009-06-04 09:05)
        介就是祖传秘方~ (空) (半打黑趵 [394] 2009-06-04 09:11)
        熏了之后是像粉笔一样的颜色，熏之前是肉色吧 (空) (leejd [446] 2009-06-04 08:42)
        明白你的意思了。从没吃过腊出来的肥肉 (空) (半打黑趵 [357] 2009-06-04 08:49)
        好吃，但是一次吃多了有点涩口 (13字) (leejd [601] 2009-06-04 08:51)
        湖北的腊肉是风干的, 不过我看到贵州的是烟熏的. (空) (dead_lee [426] 2009-06-04 07:22)
        腊肉都是南方做吧，北方没有。北方以前怎么保存肉的？ (空) (半打黑趵 [785] 2009-06-04 07:28)
        北方应该是风干, 因为做腊肉的冬天北方够冷 (39字) (dead_lee [534] 2009-06-04 07:46)
        北方根本不做腊肉,埋在雪里就行了或放在外面就是冰疙瘩,不会坏. (空) (bjwf [482] 2009-06-04 08:04)
        呵呵,也许.. (空) (dead_lee [254] 2009-06-04 08:07)
        什么都不用，直接挂在灶台上 (空) (leejd [370] 2009-06-04 08:30)
        所以我觉得不干净啊…… (空) (半打黑趵 [340] 2009-06-04 08:39)
        至少比快餐干净多了 (空) (leejd [337] 2009-06-04 08:43)
        标准能稍微高点吗…… (空) (半打黑趵 [351] 2009-06-04 08:48)
        猪肉绝对不含瘦肉精，不是饲料喂养 (51字) (leejd [402] 2009-06-04 08:49)
        猪肉又不是密封的，熏半年多什么进不去啊 (空) (半打黑趵 [318] 2009-06-04 09:00)
        不干不净，吃了没病 (空) (leejd [311] 2009-06-04 09:03)
        烟熏的 (空) (leejd [276] 2009-06-04 07:28)
    - 我喜欢用辣的或者咸的奶酪抹面包 (空) (半打黑趵 [334] 2009-06-04 06:56)
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    - 对，这个必须有 (空) (禺疆 [284] 2009-06-04 09:02)
      - 在沈阳，我最怕吃的是那个馒头 (7字) (leejd [379] 2009-06-04 09:08)
        酸菜鱼不好吃。馒头得软。酸菜排骨也不错，最好都用火盆上。 (空) (禺疆 [389] 2009-06-04 23:53)
- 哈哈哈，这是一个标记，要开始发胖了。 (空) (UnKnow365 [294] 2009-06-04 08:32)
  - 难怪今年长了10多斤了 (空) (leejd [319] 2009-06-04 08:44)
    - 148斤减重到137斤的我飘过…… (空) (禺疆 [376] 2009-06-04 09:02)
      - 多年保持156-158斤的坚持 (空) (UnKnow365 [291] 2009-06-04 09:11)
      - 198斤减重到150斤的我飘过…… (空) (禺疆 [2] 今天 17:02) (空) (半打黑趵 [373] 2009-06-04 09:12)
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