bjwf: 这个菜有两个关键点,一是包菜一定要手撕,大小要均匀,二是掌握火候 [阅读: 493] 2008-10-21 09:50:21 油一定要烧的很热,火一定要大,包菜下锅之后,锅里着火的效果是最好的. 另外,盐可以稍早点放,好入味,也能去掉盐里的碘, 而好象这个菜没必要放蒜. 自我感觉我做的不比馆子里的差.