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有狐:晕,我不放面粉不擦干也不糊啊,哦对,就是老狼说的那个方法
我一般等锅开始冒烟放油,等油大概七八成熟放鱼,放入鱼后调中火,第一面煎好定型再翻面。这七八成熟靠糊了好多好多鱼的经验来的,不过前段时间发现网上有办法测量一下,说是插竹筷子看气泡大小。。。

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